نبدأ بســــــــــــــــم الله
- كأس حليب بودرة
- كأسان ماء دافئ
- ملعقتان طعام خميرة فورية
- نصف كأس زيت
- مقدار فنجان قهوة سكر
- ملعقة شاي ملح
- ملعقة كبيرة B.p
- 4كاسات دقيق
الطريقة
نخلط 1 كوب حليب بودرة + 1 م ص سكر + 4/1 2 م ط خميرة فورية --
-- نصب عليها 2 كوب ماء دافيء ونحرك حتى تذوب الخميرة --- نتركها مغطاة مدة 5 دقايق
ثم نضيف 2 فنجان سكر + 2 كوب دقيق + 1 م ص ملح ---
نخلط ونتركها مغطاة 10 دقايق
نضيف 2/1 كوب زيت وممكن اقل ونخلط
نضيف 1ملعقة اكل مليانة بايكنج باودر + باقي الدقيق ( 2 كوب) بالتدريج ونعجن ( بيكون الخليط رطب )
نضيف زيادة دقيق بالملعقة إلى أن تتكون عندنا عجينة متماسكة
ننزلها على الطاولة ونعجنها لحد ما تتماسك ( حوالي 5-7 دقايق)
-- ونتركها تخمر 45 دقيقة ( ممكن نستخدم العجينة على طول بدون تخمير -
- لكن الأفضل تتخمر بتصير ممتااازة جدا)
بعد التخمير --ننزلها على الطاولة بدون ما نبطها --- ونقسمها أقسام حسب توع الحشو واللف
[u]فطاير الجبن المشكل - الزعتر
الحشو : جبنة بيضاء – بقدونس – خيار – مخلل حلقات زيتون محشي – بالشطة – أو زعتر
نشتغل على قسم من العجين والباقي نتركه مغطى --
نفرد العجينة دائرة ونقسمها بقطاعة البيتزا لـ 6 أو 8 أقسام و نحط الحشو على طرف المثلثات ونبدا نلف المثلث لنهاية الطرف ونخليه تحت العجين ---- نرصها في صينية وندهن الوجه بالبيض --- نتركها 5 دقايق قبل ما ندخلها الفرن ( يكون ساخن من قبل)
أصابع الخبز بالقرفة والسكر بطريقتي
نفرد العجينة ونقطعها شرائط
ناخذ أعواد خشب حق الشوي – نجمع عودين أو ثلاثة مع بعض ونلف العجين ( زي فكرة الأقماع لكن نترك فراغ في اللف )
ندهن العجين بالزبدة الذائبة ونغمسها بخليط السكر والقرفة – ونرصها في صينية الخبز – نخبزها وأول ما تطلع من الفرن نحاول نسحب العجين بحذر من الأعواد
فطاير النقانق
نفرد العجين مستطيل ونحط النقانق المطبوخ
( مشوي بالفرن أو على المقلاة بدون زيت أو مسلوق شوي )
ونقص العجين بعرض النقانق ونلف لفة وحدة ونقص ونرص النقانق ويكون طرف العجين تحت
